みんなで高菜漬けに挑戦！

今日は学校の生徒の皆さんと高菜の粗漬けを行いました。

さっそく、先日教わった高菜漬けレジェンドのおばあちゃんの教えを守り？挑みました！

さて、どんな味になるかは作ってみないとわからない、、、、

おばあちゃんはだいたい高菜3束くらいが700ｇだった、それに対して一握りの塩が30ｇと言っていた。

今回の高菜総重量が12㎏それに対して使う塩の量は1.2㎏、、丁度10％。

皆、一束に30gいっちゃているけど、、なんか多くない？

皆さんと一緒にトライ＆エラー中です。

何事も挑戦！

おばあちゃんも、塩辛いはどうにでもなる！と言ってたから大丈夫。

これを機にご自宅でも高菜を栽培して、高菜漬けをやってみたいという人がいたら

うれしいな。

漬けた高菜の2～3倍の重しを乗せて、数週間待つ。

来週来たら水が上がってきてるはずですね。

今日はこれで帰りましょう！お疲れ様でした。

2～3週間後に本漬けをします！